Montanari, Massimo

Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell’alimentazione all’università di Bologna dove dirige anche il master “Storia e cultura dell’alimentazione”. Insegna inoltre all'università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), ideata dal fondatore di Slow food, Carlo Petrini.
È considerato a livello internazionale uno dei maggiori specialisti di storia agraria e di storia dell'alimentazione. È autore di numerosi volumi ed anche di articoli divulgativi che connettono con l'alimentazione la storia politica, economica e sociale.